1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟再用蛋清拌匀，沾上淀粉； ?

2.烧热食用油，把腌好的鸡腿炸至金黄即可。 ?

特点：色泽金黄，口感香脆。 ?

厨师一点通 ?

炸鸡腿时油温不要过高，否则不够香酥。

一）腌制过程： ?

1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。 ?

2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等） ?

3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。 ?

二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1） ?

1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。 ?

2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。 ?

3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉） ?

4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。 ?

太原市万柏林区新大红门炸鸡店

一)开炸鸡店重要的是成品色泽是否好看，口感是否好吃，大家肯定都吃过麦当劳肯德基的炸鸡，他是洋品牌，经营的时间长，炸鸡加盟，似乎他的口味和成品色泽都无法超越。但吃过我做的炸鸡的消费者都认为我做的炸鸡其表皮色泽金黄，炸鸡加盟品牌，更好看，炸鸡店加盟多少钱，更能引起人们的食欲，口感更好吃(俗话说骗得了人，骗不了人的嘴，大家来我这考察，可以免费品尝，一尝，一对比就知道啦!) ?

?(二)制定合理的价格，做那些洋品牌的餐饮需要大量的资金投入，包括高昂的加盟费，高昂的房租，大量服务人员的工资，因此消费他们的产品，一直是普通老百姓的奢嗜，所以他的

消费人群就窄很多。

我们却正好相反，

小本创业，

很小的支出

(

包括现在我的店也是在这样做

)

，

所以即便是我们的产品价格不高，利润空间却是十分可观的。

(三

)

注重产品的推陈出新。父母从事食品行业四十多年，精通各种熟食的制作工艺，如：

南京板鸭，

穿香透骨鸭，

南京盐水鸭，炸鸡店加盟条件，

北京吊炉烤鸭，

茶油鸭。

烧鸡，

香草鸡，

酱鸡，

盐焗鸡，沟梆子熏鸡，藤椒麻香鸡，还有泡椒鸡爪，红烧鸡爪，五香花生米等十几种精美小菜的制作。

我也会随着市场的需求，研制出更多人们喜爱的熟食产品。

(

四

)

开炸鸡店重要的是做生意诚信为本，只有诚信经营才能做的长久，

“

君子之守，子

孙之昌。

”

炸鸡店加盟条件|大红门炸鸡(在线咨询)|炸鸡加盟由太原市万柏林区新大红门炸鸡店提供。太原市万柏林区新大红门炸鸡店（www.t）优质的服务和产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员，点击页面的商盟客服图标，可以直接与我们客服人员对话，愿我们今后的合作愉快！